Paleron de bœuf bourguignon au vin rouge, lard fumé, oignons grelots, champignons, pommes de terre et carottes

Saucisse de cochon de la salaison Florent à Chatonnay, cuite basse température, purée grand mère, jus de viande à l'ail noir, choux Kale, chips de panais

Gratin de ravioles farcies aux cèpes et mozzarella, sauce aux cèpes et courge butternut, gratinées au cheddar fumé, copeaux de châtaignes

Tartare de thon rouge, sauce Teriyaki aux agrumes, citron yuzu, wasabi, sriracha, huile de sésame, tomate cerise, coriandre, sésame blanc torréfié, frites fraîches et salade gourmande